据不完全统计，以下20种行业人群是易患职业铅中毒人群：铅矿开采及治炼；蓄电池行业；制造含铅耐腐蚀化工设备、管道、构件、模具、镀料、极板涂料行业；交通运输行业，如火车轴承挂瓦、桥梁工程、船舶制造业等接触铅蒸气；制造放射线防护材料；钱币制造业；...
世界卫生组织提出食品安全十大定律：1.食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放4至5小时食物最危险；2.食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶；3.应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶；4.食物煮好...
豆角是人们喜食的蔬菜之一，但如果吃了没有煮熟炒熟的豆角会导致中毒。近期外地有豆角中毒事件频繁发生。为此，记者近日采访了市卫生监督所有关专家。据介绍，食用生豆角或未炒熟的豆角易引起中毒，是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。...
日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种.种误区：误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了错因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了...
鱼刺卡在喉咙里，生活中很常见，有些人说要用醋，有些人说用饭撑下去，到底可以如何处理呢？1、吞咽橙皮 鱼刺鲠喉时，可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。2、用维生素C软化 细小鱼刺鲠喉，可取一片维生素C，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼...
相克食物和中毒解救方法由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知...
一、不宜饮茶。茶叶含有丰富的茶碱，茶碱不仅有升高人体温度的作用，而且还会降低退热药物的效果，所以发烧期间最好不要喝茶水。以喝白开水为好。 二、不宜多吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质，发热期间吃鸡蛋，其蛋白质在体内分解后，会产生一定的额外热量...
生果仁类：苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。所含毒素：苦杏仁甙(食用后会在胃内生成极毒的氢氰酸)。中毒症状：食用生果仁后大多在1～2小时内出现口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻(常为水样便)等症状，可伴有头痛、眩晕、烦...
汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。一、糖尿病人西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。...
鱼胆中毒者在服食鱼胆后，半小时到14小时内，会出现胃肠道症状，主要表现为上腹部、脐周、下腹等部位的疼痛、频繁的呕吐、反复的排黄色水样或稀烂不带脓血的大便，容易与一般的胃肠炎相混淆。因此，有“服食鱼胆史”便成为早期诊断鱼胆中毒的重要依据。比较...
凡是吃了被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等)，由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气...
方便面的主要成分是碳水化合物，还有少量味精、食盐和调味品。调味品是牛汁、鸡汁或虾汁，而牛肉、鸡肉或虾肉的含量是很少的。由此可知，方便面中，不完全具备人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素。并且方便面 中，还含有或多或少的...
白果又称银杏，是银杏树的果核，中医用以治疗痰、喘及妇女白带症。白果成分尚未完全了解，核仁中含白果二酸及白果酸等，对皮肤粘膜有刺激作用，作用于中枢神经先兴奋后抑制，并引起末梢神经障碍。病因及危险因素白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透...
数十样冷盘、熟食、甜品、饮料等一字排开，任饮任食。许多人在怕输和禁不起诱惑的情况下，往往失去节制，吃的尽是高脂肪或热量高的食物，使肠胃无法负担，造成消化不良的后果。吃完自助餐后，很多人或多或少都有腹胀、食滞、消化不良的经验。 胃部吃不消 ...
俄罗斯科学家近日告诫读者，不要以为把买回来的食物放入冰箱就保险了，其实冰箱有可能会成为细菌新的繁殖地。据专家分析，细菌的适应能力极强，极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们的栖身的地方。所以冰箱，特别是温度为4~6 ℃的冰箱冷藏室，完全...
牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。...
水自古就是我们这蓝色星球上生命的摇篮和象征。可是科学和文明高速发展给地球带来的严重污染，却使湖泊不再碧绿，大海不再蔚蓝。一位专家曾预言，如果不及时解决水污染带来的水危机，中国在下世纪就得进口水源，更谈不上21世纪我们要喝什么水。 “饮食...
细菌是无处不在的，很多细菌都具有其特殊的功能，但是有一部分细菌称为病源菌，在进入人体后会导致疾病。细菌在室温（摄氏5至60度）下可在含蛋白质和营养素的畜肉、禽肉、海产、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不见。闻不到且吃不出的。食物中毒的潜在危...
狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。因此，一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。这是因为，在狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的...
塑胶膜包装食物出售，到处可见，但科学家开始担心这种随手可得的方便究竟是否安全，因为有些塑胶膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减少，甚至患上精神疾病。有数据显示，有些聚氯乙烯塑胶包装产品，...
